Содержание:
Вот уж где поистине угощение королей, я даже не могу описать словами насколько это вкусно, нежно и гармонично, вы непременно должны попробовать!
А чтобы в процессе приготовления не возникло сложностей, я во всех подробностях расскажу, как приготовить королевскую ватрушку с творогом.
Как приготовить тесто
Берем две достаточно объемные миски. В одной будем замешивать тесто, в другой — начинку.
Приготовим тесто
- 200 г масла сливочного (маргарина);
- 2 ст. муки;
- 1 ст. сахара;
- пол чайной ложки соли;
- пол чайной ложки соды, погашеной лимонным соком.
Я замешиваю тесто миксером, но можно и руками
В миску кладу сливочное масло (маргарин) и мешаю его миксером до размягчения. Можно потереть охлажденное масло на терке;
Затем подсыпаю сахар (не весь сразу, а в несколько приемов). Продолжаю перемешивать миксером;
Когда все хорошенько перемешано (в идеале сахар должен быть полностью растворенным), добавляю половину муки, перемешиваю миксером, затем всыпаю оставшуюся половину муки и домешиваю руками. Должна получиться некая крошка из теста.
Перед добавлением муки можно добавить половину сырого яйца. Я так делаю в этом рецепте, иначе готовая ватрушка будет чересчур рассыпчатая, но вы попробуйте сначала без яйца, так как это оригинальный рецепт.
Тесто поставим в холодильник.
Готовим начинку
- 1 ст. сахара;
- 3 яйца;
- 500 гр творога;
- соду — на кончике ножа;
- ванилин;
Ход работы над начинкой
Яйца чуть перемешаем миксером, добавляем сахар. В начинку сахар можно подсыпать не частями, а весь сразу, потому что как бы мы ни взбивали — творог тяжелый, и взбитые яйца все равно осядут, что для этого рецепта вовсе не страшно. Можно даже не ждать полного растворения сахара, за 40-50 минут в духовке он все равно растворится;
К перемешанным с сахаром яйцам добавим гашеную соду и 500 г. творога. Все перемешаем хорошенько, если творог жидкий то можно добавить пару ложек крахмала;
3. В форму для выпечки на дно укладываем половину теста, делаем высокие бортики;
Выливаем творожную начинку;
Сверху посыпаем оставшейся половиной теста;
Поставим выпекаться при 180 градусах.
Вот и все, теперь вы знаете как приготовить королевскую ватрушку с творогом в духовке. Ее можно подавать просто, как есть, а можно и украсить консервированными ягодами или фруктами (вишня, персики, клубника). Приятного аппетита!