Кабачок – сам по себе нейтральный и даже почти безвкусный овощ, за что многие хозяйки в магазинах обходят его стороной.
Но, правильно скомбинировав его с другими продуктами и приготовив, вы получите много очень вкусных блюд, достойных не только украсить семейный ужин, но и стать изюминкой летнего праздничного стола. К примеру, такие вот кабачковые рулетики: легкие (благодаря почти воздушному кабачку), но сытные (благодаря орехам).
Ингредиенты для приготовления рулетиков:
- 1 некрупный кабачок,
- 4 зубчика чеснока,
- маленькая пачка майонеза,
- 30 грецких орехов (или около 100 г колотых ядер),
- 100 г муки,
- соль,
- рафинированное растительное масло для жарки,
- клюква и свежая зелень для украшения блюда.
Рецепт рулетиков из кабачка пошагово:
Нарезаем кабачок тонкими (но не слишком, чтобы не разрывались) пластинками. Важно: овощ должен быть не старым, ведь в таком случае его середину будут «украшать» грубые семечки, которые даже после жарки не станут вкусными. Кабачков-«старичков» лучше фаршировать, удаляя серединку. А вот на рулеты годятся молодые, нежные овощи с тонкой кожицей и нежной мякотью.
Солим наши пластинки, потом обваливаем в муке. Излишки муки старательно стряхивайте, чтобы она не скапливалась на сковородке – будет гореть.
Обжариваем пластинки с двух сторон – масло не экономьте. Кстати, если у вас есть сковорода-гриль, используйте ее – получите аппетитные золотистые полосочки на каждом кусочке кабачка.
Тонко смажьте каждый кусочек чесноком, а потом майонезом. Кстати, вместо него можно использовать любой другой густой соус к овощам – например, чесночно-сметанный.
На кончик каждой полоски уложите несколько орешков (по вкусу – чем больше их будет, тем быстрее наедятся домашние вашим блюдом), после чего свернуть кабачок рулетом.
И последнее – скрепите рулетики с помощью зубочисток (хотя это и не обязательно) и украсьте их. Если у вас нет клюквы, можете использовать крупную смородину, только непременно кислую.
Вот такое блюдо. Готовится оно быстро, поедается легко, а к тому же, украшает стол. Приятного аппетита!