Семга под яблочно-лимонным соусом

Семга под яблочно-лимонным соусом

Благородная рыба плюс лимон – традиционный гастрономический дуэт, но когда его дополняют имбирь и яблоко.

Получается оригинальный квартет, где все ноты вкуса и аромата находятся в гармонии. В основе рецепта всего несколько составляющих, приготовление блюда не утомит хозяйку, времени на реализацию этого кулинарного замысла понадобится совсем мало, что, конечно же, оценит занятая современная женщина.

Потребуются ингредиенты:

Ингредиенты

  • Семга – 400 г.
  • Яблоки – 3 шт. (желательно 2 кисловатых, одно сладкое)
  • Молотый имбирь – 4 г.
  • Лимон – 4 тонких кружочка.
  • Крахмал – 1,5 ч. ложки.
  • Мука, в которую добавлено немного специй, предназначенных для рыбных блюд, – 1/4 стакана.
  • Вода – 170 мл.
  • Растительное масло – 2 ст. ложки.

Последовательность приготовления:

Измельчаем очищенные яблоки

Для соуса измельчаем очищенные яблоки, режем мякоть лимона, кладем эти компоненты в кастрюлю, тушим в 100–120 мл воды, не забыв добавить имбирь. Остальная вода нужна для растворения крахмала. Его вливаем после размягчения фруктов до состояния комковатого пюре (можно потолочь ступкой или вилкой).

Тушим

Полученная масса, напоминающая нежно-желтое желе, – это и есть готовый соус. Пусть он полностью остынет, лишь затем следует полить им порционно разложенную семгу.

Обжаренная сёмга

Из вышеуказанного количества рыбы в среднем должно получиться 4 порционных куска. Их нужно так обвалять в муке, чтобы ее слой стал довольно плотным. Когда семга будет поджариваться в раскаленном масле (сковороду при этом надо накрыть), появится толстая, но мягкая корочка.

Готовая сёмга

Благодаря пористой корочке, рыбе вскоре передастся пикантный кисло-сладкий привкус и своеобразный имбирный запах.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

двадцать − шестнадцать =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: