Как правильно выбрать спелый арбуз

Сочный и спелый

Как выбирать спелый арбуз, чтобы удовольствие не было испорчено вялым и невкусным десертом или еще того хуже не закончилось больничной койкой в инфекционном отделении?

Мы предлагаем воспользоваться несложными правилами и полезными советами.

Когда лето перевалило свою середину, на рынке в овощных палатках и бахчевых развалах появляются первые арбузы, и мы спешим полакомиться этой сладкой ягодой.

Самые поздно созревающие сорта арбузов дозревают к концу сентября, поэтому Вы легко успеете подробно изучить советы по правильному выбору сочных, зрелых плодов, чтобы уверенно пойти в магазин открывать арбузный сезон.

Как выбрать арбуз без нитратов

Без нитратов

Нужно покупать только у надежных продавцов, которые могут гарантировать качество и безопасность плодов. Особенно осторожно следует подходить к приобретению первых, самых ранних арбузов. Так как чтобы ягоды на бахче поспели быстрее и набрали большую массу, фермеры щедро посыпают поля азотными удобрениями. Излишки азота накапливаются в почве и плодах, а затем превращаются в опасные нитриты и нитраты. Поэтому очень часто врачи констатируют отравления ранними овощами.

Количество нитратов в арбузе можно определить по внешнему виду: прожилки у плода, перекормленного азотом, будут крупными, насыщенного желтого цвета.

Есть простой способ проверить арбуз своими руками. Дома кусочек мякоти можно опустить в стакан с водой. Если он потеряет цвет или побледнеет, а жидкость окрасится в розовый цвет, то такой десерт лучше выбросить, так как в нем повышена концентрация нитратов и других вредных химических соединений. Конечно это не 100% гарантия, но в санэпидемстанцию все продукты не отнесешь.

Где покупать арбуз

Покупка на рынке

Проявите осторожность при покупке арбузов на открытом лотке или уличной палатке. Даже качественные и экологически чистые плоды превратятся в отравленные, простояв всего пару часов у обочины оживленной дороги.

Выбирая арбуз, нужно полагаться исключительно на внешние качества. Необходимо наблюдать за тем, чтобы продавец не вырезал в нём пирамидки и другие геометрические узоры. Не разрешайте продавцу вырезать в арбузе пробный кусочек. Чистота рук и ножа у торгаша вызывает справедливые сомнения. А в сочном и сладком арбузе, надрезанном на рынке услужливым продавцом, начнут пировать бактерии и микробы, пока вы по жаре будете добираться домой. Такой арбуз очень быстро закиснет и испортится. Никогда не покупайте плоды с подобными вырезами.

Какой выбрать размер

Правильный размер арбуза

Не гонитесь за гигантскими размерами, так как наиболее вероятно, что такому плоду досталось больше питательных веществ, а вместе с ними больше накопилось опасных нитратов.

Выбирая небольшой арбузик, вы тоже рискуете получить некачественный товар. Чтобы ускорить созревание, некоторые фермеры немного скручивают хвостик плода. Тогда он начинает болеть, и в результате ягода краснеет быстрее, однако ни вкуса ни пользы в ней нет.

Остановите свой выбор на среднем размере 5-8 кг и характерного для своего сорта спелого внешнего вида.

Правильный внешний вид

Правильный выбор арбуза

Внимательно осмотрите товар на прилавке. Поверхность у свежего арбуза всегда твердая и блестящая, полоски яркие и равномерно окрашенные.

Корочка спелого и сочного арбуза должна быть похожа на хороший телевизор с повышенной четкостью и контрастностью. Бледно-зеленый и темно-зеленый окрас должен чередоваться с четким разделением и большой яркостью. Подобная цветовая окраска свидетельствует о том, что плод в процессе роста напитался полезными веществами.

Также на корке каждого здорового арбуза должно присутствовать светлое родимое пятно на боку. Чем оно бледнее, тем дольше арбуз зрел на бахче, набираясь сил.

Желтое пятно на боку должно быть среднего размера, так как его появление говорит о том, что плод пролежал на земле достаточное для нормального созревания время.

Хвостик у спелого арбуза, должен быть коричневым, тонким и сухим.

Хвост всему голова

Хвостик арбуза

Все арбузы имеют хвостик, подобный пуповине, который не даёт им раньше времени укатиться с бахчи от своего родителя. Но, когда арбуз созревает, эта пуповина пересыхает и ломается. Чем суше хвост у приглянувшегося вам арбуза, тем более вероятно, что он дозревал на грядке, а не в корзине по пути в лавку. А это значит, что он слаще своих, сорванных раньше положенного срока, собратьев.

Девочка или мальчик

Хвостики у арбузов

По народным приметам арбузы-мальчики (более крупные и с маленькой попкой) вкуснее арбузов-девочек (меньшего размера, зато с большой попкой). Возможно, “половая” принадлежность арбуза для кого-то будет иметь значение, но на самом деле между ними существенной разницы во вкусе и сладости нет.

Спелый и сладкий

Карвинг по арбузу

У хорошо вызревшего арбуза при постукивании слышен звонкий звук, а при несильном сжатии – легкое потрескивание. Такие будут самыми сладкими и вкусными.

Чтобы проверить на зрелость приглянувшийся плод, необязательно сильно мять его в руках. Хороший арбуз будет глухо отзываться даже от удара пальцем из-за множества образовавшихся в процессе созревания микро полостей. Если резонанса нет, то можно с умным видом помотать головой и сказать продавцу: «Микрополости ещё не образовались», а затем с гордым видом пойти к соседнему продавцу.

Надеемся, что теперь вам будет гораздо проще выбирать спелый арбуз, и вы сможете смело баловать себя и своих близких вкусными плодами. К тому же такая арбузная диета принесет немалую пользу вашему здоровью.

Руководствуясь этими правилами при выборе арбузов, Вы уйдете домой довольными и будете уверены, что вас ждёт по-настоящему райская трапеза.

Проявив немного фантазии и терпения, при помощи карвинга из арбуза можно создать настоящее произведение искусства, достойное украсить любой торжественный стол. Приятного всем аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

5 + 3 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: