Главная » Продукты » Как правильно выбрать мед
Выбор меда

Как правильно выбрать мед

Но вот как узнать, как правильно выбрать мед? Действительно ли этот продукт собран трудолюбивыми пчелками или это результат “творчества” торгаша-обманщика?

Лето в самом разгаре, и на базарных прилавках уже появились баночки с душистым медом. Продавцы вовсю нахваливают свой товар, и предлагают купить у них самый лучший, самый вкусный, самый полезный, самый натуральный мед. Наши полезные советы помогут вам выбрать качественный натуральный мед.

Как определить натуральный мед

Соты медовые

Прежде всего обращаем внимание на сроки. Мед – это результат переработки пчелами пыльцы цветов. Гречишный, акациевый, липовый и другие сорта могут появиться лишь после цветения соответствующих растений.

Если вам очень хочется отведать нового меда, но вы сомневаетесь в честности продавца, то купите мед в сотах. Этот продукт не менее (а для некоторых людей даже более) полезен, чем откачанный и разлитый по баночкам.

В соты мед запечатывали пчелки, тут подделать что-либо трудно. Однако, нечестные пчеловоды могли в процессе медосбора подкармливать пчел обычным сахаром. Поэтому попросите у продавца кусочек сот на пробу. Кроме сладости вы должны почувствовать характерную остроту и привкус, легкую горчинку. От настоящего меда горло слегка щиплет и першит. Дома вы можете провести несложные экспресс-анализы:

Определяем зрелость меда

Горка у натурального меда

От момента сбора пыльцы до запечатывания в соты должно пройти не меньше недели. За это время пчелы переработают пыльцу, выпарят из нее лишнюю влагу. Если пасечник поспешил и откачал мед раньше срока, то такой мед считается незрелым. В нем меньше полезных веществ, он хуже хранится.

Зачерпните мед ложкой и вылейте струйкой в банку. Хороший зрелый мед — тягучий, густой. Он будет стекать с ложки медленно, образуя на поверхности горку.

Взвесьте банку, зрелый мед – тяжелый, 1 литр будет весить не меньше 1,4 кг.. Не забудьте только из общего веса вычесть вес пустой банки.

Разотрите капельку меда между пальцами. Качественный мед равномерно распределится по коже, быстро впитается, оставив ощущение мягкости и нежности. Поддельный – имеет грубую структуру, в нем чувствуются кристаллики сахара.

Выбираем аромат

Разные сорта

Мед из сахара или патоки будет приторно сладким, но без яркого медового аромата. Запах настоящего меда очень трудно подделать. Специальные ароматические добавки “а-ля натуральный мед” лишь создают иллюзию и легко определяются в сравнении с натуральным.

Пройдитесь по медовому ряду, попробуйте, понюхайте разные сорта меда. Не забывайте только после каждой пробы промывать рот водой (так всегда делают настоящие дегустаторы, чтобы не смешивать разные вкусы). Можно взять с собой на базар баночку из-под кофе (аромат кофе очень сильный и поможет вам не запутаться в запахах).

Есть ли в меде примеси

Примеси крахмала и муки определяем раствором иода

Прежде чем делать запасы на зиму, купите немного на пробу. Дома добавьте ложечку меда в стакан с горячей водой. Натуральный мед хорошо растворяется. Осадок говорит о том, что недобросовестный продавец добавил крахмал или мел.

  • Капните капельку меда на бумагу (возьмите бумагу, хорошо впитывающую влагу; вполне подойдет кусочек бумажного полотенца). Разотрите мед по поверхности бумаги. Качественный продукт образует на бумаге тонкий медовый слой, а разбавленный водой впитается в бумагу.
  • Попробуйте на медовой бумажке что-нибудь написать химическим карандашом. Разбавленный водой мед оставит характерные окрашенные следы.
  • Капните на медовую полоску капельку йода. Если мед окрасится в синий цвет, то в него добавили крахмал или муку.
  • Размешайте в ложечке меда немного уксусной эссенции. Если в него добавили мел, то он зашипит.

Где покупать мед

Правильный мед

Лучше всего не гнаться за дешевизной, а иметь проверенного поставщика, желательно не посредника, а пасечника. Покупайте мед только у знакомых продавцов или в специализированных магазинах.

Хороший мед – продукт дорогой во всех смыслах: и для покупателя и для производителя. Производство меда требует определенных затрат (кормить пчел зимой, лечить их от болезней, перевозить с места на место для сбора пыльцы, закупать специальные рамки и соты), поэтому в особо неудачные годы честный пасечник просто не может отдавать свой продукт за бесценок.

Мед – это замечательный дар неутомимых тружениц-пчелок нам, людям. Натуральный мед – это и лекарство и лакомство: с чаем и медовыми пряниками, с молоком и хлебом, с кашей – он одарит вас здоровьем, наполнит силой и энергией. Пусть наши советы, помогут вам сделать качественные запасы на зиму.

Оставить отзыв

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

2 × 1 =