Ленивые голубцы на сковороде

Как приготовить ленивые голубцы на сковороде

Любите ли вы голубцы так, как люблю их я? Но возиться с приготовлением традиционных голубцов не всегда есть время и желание.

Поэтому как повседневное блюдо они себя не позиционируют. Сегодня я покажу как приготовить ленивые голубцы на сковороде, залив их томатным соусом.

По большому счету блюдо можно готовить и в кастрюле, и в духовке, и даже в мультиварке. На гарнир можно подать отварной рис или картофель. А можно есть голубчики как самостоятельное блюдо, со сметаной.

Что понадобится

  • Вырезка свинины + говядины – 350-400 грамм;
  • Белокочанная капуста – примерно четверть небольшого кочанчика;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Морковка – 1 штука;
  • Рис (лучше круглый, крупа) – одна треть стакана;
  • Масло растительное – 4 ст. ложки;
  • Томатный соус – 3 ст. ложки;
  • Соль – по вашему вкусу;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Перец крупного помола, кориандр или красный перец – по 0,5 чайной ложки;
  • Паприка – 1 ч. ложка;
  • Вода или бульон – 0,5 стакана.

Процесс приготовления

Морковь помыть, снять тонкий слой кожицы, потереть на терке.

Пошинковать лук мелкими кубиками. Или можно пропустить луковицу через мясорубку вместе с мясом.

Капусту мелко нарезать — сначала полосками, а потом еще полоски порезать поперек, чтобы получились мелкие кусочки-кубики. Переложить в миску, добавить две щепотки соли, перетереть ладонями. Капуста станет мягче и быстрее пропарится во время приготовления.

Рис сварить без соли, залив крупу пол стаканом воды. До мягкости не нужно доводить, рис станет мягким, когда голубцы будут тушиться в соусе в сковороде.

Прокрутить в мясорубке куски мяса. Перемешать мясной фарш, полуготовый рис и нашинкованную капусту.

Морковку с луком обжарить на сковороде, в небольшом количестве масла.

Обжариваем морковь

Потом их добавить к остальным ингредиентам.

Смешиваем

Все перемешать, добавить крупное яйцо (сначала можете его взбить до образования пены, а потом уже вылить в емкость с фаршем).

Добавьте специи и соль. Кладите все по своему вкусу, можно заменить специи любыми другими, которые на ваш взгляд лучше подойдут к такому блюду.

Когда все ингредиенты добавите, фарш нужно тщательно вымешать. Лучше всего это делать руками, разминая все составляющие. При формировании голубцов, они не должны разваливаться.

Руки смочите прохладной водой. Берите примерно столовую ложку приготовленного фарша и делайте круглые или овальные котлетки.

Лепим котлетки

В глубокую сковороду или сотейник с высокими стенками вылейте оставшееся растительное масло и хорошо его разогрейте. Масло должно вспениться и быть горячим.

Выложите ленивые голубчики, уменьшите огонь до среднего. Обжаривайте сначала с одной стороны до румяного цвета.

Обжариваем ленивые голубцы на сковороде

Затем переверните и жарьте до румяной корочки с другой стороны. Голубцы все равно не будут еще готовы: после обжарки их нужно потушить в соусе, чтобы капуста и рис лучше пропарились;

В томатный соус добавьте кипяток, соль, немного сахара (если хотите). Залейте этой смесью обжаренные голубцы, накройте крышкой и тушите на маленьком огне в сковородке.

Тушим голубцы на маленьком огне

Через 15 минут ленивые голубцы будут готовы. Не открывая крышку, оставьте их в томатном соусе.

Гарнир можно приготовить пока голубцы обжариваются и тушатся. Выложить на тарелку порцию ленивых голубцов, гарнир, полить соусом, добавить зелень или приготовить овощной салат и подавать к столу. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете как приготовить ленивые голубцы на сковороде — легко и достаточно просто.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

1 × четыре =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: