Домашние колбаски в кишке и на мясорубке

Домашние колбаски в кишке и на мясорубке

Конечно же, это не кулинарный шедевр и не произведение искусства, но всё же что-то в нём есть.

Немного фантазии, немного труда и из простых продуктов получается блюдо, которое приятно порадует ваших домочадцев. Колбаски по-домашнему, сделанные вручную и приготовленные на гриле вместе с достойным напитком и в кампании друзей помогут приятно провести вечер.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

Понадобиться:

  • тазобедренная часть свинины без костей 300 грамм;
  • недорогой кусок говядины, тазобедренная часть 300 грамм;
  • свиной жир 200 грамм;
  • чеснок 3 зубка;
  • бекон 700 грамм;
  • вода 5 столовых ложек;
  • измельченная паприка 1 столовая ложка;
  • свиные кишки, специально подготовленные для начинки 30 грамм;
  • разноцветный сладкий перец 400 грамм;
  • помидоры черри 150 г;
  • растительное масло 5 ст. л.;
  • кинза 1 пучок;
  • перец по вкусу;
  • соль 1 щепотка.

Поэтапное приготовление:

Мясо, жир и лук

Крупными кубиками нарежьте мясо, жир и лук. Чеснок следует очистить.

Фарш

Для приготовления фарша необходимо взять решетку мясорубки среднего размера (можно сделать фарш крупнее или мельче) и пропустить через нее лук, мясо и жир, бекон и чеснок.

Добавить специи

Измельчите кинзу и добавьте к фаршу. В фарш нужно добавить воду и паприку, посолить и поперчить, усердно перемешать руками.

Кишки моем

Если используются несоленые кишки, их достаточно просто промыть, засоленные необходимо замочить в воде на несколько минут.

Наполнить кишку фаршем

Кишку натягиваем на подставку, которая находится на мясорубке. Другой конец перевязываем крепкой ниткой. Необходимо не спеша наполнять кишку фаршем и следить, чтобы в оболочку не попал воздух. Слишком плотно набивать не стоит, чтобы оболочка не лопнула.

Обвязываем ниткой

Фиксируем расстояния, перекручивая кишку, и с двух сторон обвязываем ниткой. Набитую кишку берем обеими руками и вымеряем нужную длину колбаски, двигаясь с ниткой от конца.

Выкладываем колбаски

Цветной перец разрезаем на 2-3 части и выкладываем на противень, который застилаем пергаментом. Добавляем туда же помидоры. Снова немного солим и перчим. Отправляем на 15 минут в разогретую до 210 градусов духовку. После этого достаем, ложем сверху решетку, на которую выкладываем колбаски.

Поливаем все маслом и отправляем обратно на 20 минут в духовку.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

четыре + десять =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: