Борщевая заправка на зиму со свеклой

Борщевая заправка на зиму со свеклой

Борщевая заправка на зиму со свеклой и морковью – просто прекрасная палочка-выручалочка.

Иногда у меня бывает форс-мажор, иногда, чего уж греха таить, просто нападает лень, и готовить вкусный борщ по всем правилам не получается. Но я не ленюсь летом, и стараюсь приготовить достаточное количество борщевой заправки.

Очень удобная штука – приготовил мясной бульон, добавил борщевой заправки, и вуаля, горячий и вкусный супчик на столе. Ручаюсь, никто, даже самый привередливый едок не догадается о том, что борщ у вас из банки.

Кстати, мой муж частенько использует заправку в качестве свекольного зимнего салата, настолько получается вкусно.

Уверена, что заинтересовала вас, поэтому перечислю ингредиенты для приготовления:

  • Свекла – 1 килограмм;
  • Морковка — 1 килограмм;
  • Разноцветный перец болгарский – 1 килограмм;
  • Помидоры – 1 килограмм;
  • Репчатый лук – 0,5 килограмма;
  • Растительное масло – 1 стакан;
  • Соль – по вкусу;
  • Чеснок – 1 головка;

Для начала надо взять и почистить все овощи, тщательно помыть их под проточной водой. Все подозрительные места удаляем. После чего выливаем масло в кастрюлю, разогреваем. Туда опускаем порезанный лук, пусть жарится.

Нарезанный лук

После чего нужно будет туда же опустить и морковку. Мелко режем перец и отправляем к луку и моркови.

Нарезанный перец

Потерли марковку

Помидоры надо будет почистить предварительно от кожицы, для этого надо будет их окунуть в кипяток. После чего помидоры можно пропустить либо через мясорубку, либо в блендере перемолоть, как вам удобнее.

Помидоры в блендере

Выливаем томатный сок в кастрюлю к луку, перцу и моркови. Теперь нужно потереть свеклу, помять руками, присолить, чтобы дала сок.

Потертая свекла

Выкладываем все это тоже в каcтрюлю. Тушим 50 минут под крышкой, в конце, за 10 минут до того, как будете раскладывать все в стерилизованные банки, добавляем чеснок.

Пробуем на вкус, вполне возможно, что потребуется добавить немного соли и сахара. Теперь раскладываем по сухим стерилизованным банкам, и закрываем. Укладываем банки вверх тормашками под теплое одеяло, пусть стоят до полного остывания.

Готовая борщевая заправка на зиму

Борщевая заправка хорошо хранится в течении года и в кладовке, подвале или холодильнике.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

14 + 14 =

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: