Борщ распространенное славянское блюдо, его готовят кто как может и получается он у всех по разному, даже если хозяйки используют одни и те-же продукты.
Предлагаю Вам рецепт борща без свеклы на курином бульоне.
Для приготовления борща понадобится:
- вода 3л.;
- тушка курицы (можно использовать половину);
- картофель 4 — 5 шт. (средний);
- капуста 300 — 400 г.;
- томатный сок 150 — 200 г. или паста 2 — 3 столовые ложки на 150 г. воды;
- лук 1 шт.;
- морковь 1 шт.;
- перец болгарский 2 шт.;
- зелень;
- растительное масло 2 — 4 ложки;
- соль перец по вкусу;
- лавровый лист (можно добавить можно не добавлять).
Приготовление борща:
Моем тушку цыпленка. Наливаем в кастрюлю примерно 3 литра воды, кладем цыпленка и варим 1,5 часа готовим бульон.
Пока цыпленок варится приготовим остальные продукты. Очистим от кожуры и по режим картофель.
Нашинкуем капусту, можно добавить половину мелко нарезанного болгарского перца. Очищаем лук и морковь. Морковь натираем на терке.
Через 1,5 часа варки, убираем из бульона тушку и ложем очищенный и порезанный картофель, варим до готовности картошки.
Пока картофель готовится займемся за жаркой. Обжариваем лук 5 минут, добавляем подготовленную морковь и половину мелко нарезанного болгарского перца и обжариваем ещё 5 минут.
Добавляем томат 150 — 200 грамм (если паста то 2 — 3 столовые ложки на 200 грамм воды).
После того как картошка сварится солим по вкусу, добавляем нарубленную капусту и болгарский перец.
Дать закипеть и добавить за жарку.
Дать покипеть 3 минуты, положить зелень, подсолить если необходимо и поперчить по вкусу, снять с огня.